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據報道，“皮革奶”被列入了農業部監測的黑名單。前不久農業部下發了“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”。2011年和2010年相比，這次監管計劃更具體，要求也更嚴格。

　　在“三聚氰胺奶粉”風波過后，有不良分子用“皮革水解蛋白粉”加入奶粉中，提高蛋白成分，人稱“皮革奶”。“皮革水解蛋白粉”是指皮革加工中的下腳料，其中的皮屑和毛發，用化學方法分解過濾制得的蛋白粉。用途不明，可能用于喂牲畜，也可能用于喂小孩。所謂的這種新添加劑就是用皮革的下腳料甚至是動物的毛發等物質經過水解生成一些粉狀物，這種粉狀物蛋白質含量相對較高，因此人們稱他為“皮革水解蛋白粉”，嚴格的來說這“皮革水解蛋白粉”是對人體健康無害的，但是再生產這些蛋白粉當中，經常有一些重金屬摻加到其中，如果被人體吸收積累可能會導致中毒甚至造成兒童死亡。

　　此前質監部門已經檢測出已經有國內企業在非法添加這種“皮革水解蛋白”的案例，三聚氰胺事件還沒有結束，現在又出現了這個叫做“皮革水解蛋白”，國內乳制品行業的信任危機還在不斷擴大。那么在此類事件中安防技術能否出力那？

　　RFID應用于食物鏈上有極其重要意義

　　RFID（RadioFrequencyIdentification，射頻識別）是隸屬于安防行業的一種非接觸識別技術，即通過無線射頻方式進行非接觸雙向數據通信對目標加以識別。一個典型的射頻識別技術（RFID）系統一般由RFID標簽、讀寫器以及計算機系統等部分組成。世界上每一個商品都能以惟一的代碼表示，也就是說，每一個RFID標簽都是獨一無二的。因此RFID安防技術在此類事件中有了更重要的意義。

　　在食品安全管理問題迫在眉睫的今天，RFID應用于食品鏈上有著極其重要的意義。從田間到餐桌的長鏈條中，每一個環節中的問題都有可能帶來食品安全的隱患：細菌、真菌、病毒、寄生蟲帶來的各種生物性危害，農藥殘留、激素殘留、重金屬超標、添加劑與防腐劑的使用等化學性危害，還有違禁超標的各類惡意生產。由于環節多，監管部門職權難以清晰界定，導致了一旦發生食品安全事故一旦發生，將很難追溯問題產生的源頭，追究責任更是無從談起。

　　在某種意義上，RFID技術實現了為食品安全提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，從提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素入手，全面建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　利用RFID追溯管理系統，除了使記錄檔案追溯方式更為高效、實時和便捷之外，還能在食品供應鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監控與追溯；同時，可對有可能出現的隱患進行有效評估并為科學預警提供依據。

　　中國RFID安防市場有多大？

　　近年來，發達國家RFID技術已經被廣泛應用于社會、經濟、國防等眾多領域，在制造業、食品安全生產等國民經濟諸多領域和人們日常生活中都顯示出巨大的發展潛力與應用空間，并將對整個社會信息化水平的提高以及加強國防安全等方面產生廣泛的影響。

　　根據信息產業部信息化推進司司長陳偉透露，2005年我國RFID市場規模已經達到36.9億元，2006年這一數字大幅增加接近60億元。據行業專家估計，中國的RFID市場在今后的數年將穩步增長，到2011年時則會達到50億美元，但有些業業內專家對此預計更加樂觀，認為2011年時將會達到118.1億美元。無論如何，種種跡象表明中國RFID市場的發展從2005年末起開始提速，政府部門、食品安全、物流、零售、工業、保健、中小企業及消費行業都是頗具發展潛力的領域。根據IDTechEx預測，在未來l0年內，中國將是RFID市場井噴式增長的主戰場。

　　RFID在食品安全生產領域內面臨的挑戰

　　RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產作業效率的前提下，快速、自動、準確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴把食品生產每一環節，實現居民“放心餐”。作為一種新興技術，有其發展優點，但也有其局限性。

　　食品安全追溯涉及到整個產業鏈，受到環境、成本等諸多因素的限制，在整個追蹤過程中需要用到各種不同的自動識別技術，既包括UHF（超高頻）RFID技術，也包括HF（高頻）RFID技術，還包括條碼技術，如何科學合理地在不同的環節部署不同的技術，同時又能讓這些不同的技術各自發揮出自己的優勢[NextPage]并相互銜接融為一體，則需要一個很好的完整自動識別技術應用解決方案。這個解決方案的好壞，直接會影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同時，所有的自動識別技術都只有以管理信息系統為基礎和依托才能發揮作用，要實現整個產業鏈過程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個產業鏈的、符合食品行業特點的信息系統，其中包括：生產管理系統（MES）、倉庫管理系統（WMS）和供應鏈管理系統（SCM）等等。這將是一個龐大系統工程，也將是最嚴峻的困難和挑戰。

　　RFID發展前景廣闊

　　據調查顯示，我國現在越有4萬多家中等規模以上的食品生產廠家，小規模的生產廠家數量遠遠超過與此。《中華人民共和國食品安全法》的頒布以及大眾對食品安全問題重視程度的持續升溫，RFID勢必將會廣泛地被食品生產廠家所才用。因此，RFID企業要抓好食品安全集體意識與政策雙推動，促進和完善RFID技術在食品安全管理領域的應用，研發核心技術，集中攻關，最終將形成我國具有自主知識產權的食品安全管理解方案，構建一個適合我國國情的食品安全追溯管理體系。誰在食品安全監控中占領了先機，生產出滿足需求的產品，勢必在安防RFID行業中占領一席之地。